SUCRALOSIO
Introduzione
Lo zucchero Sucral è un prodotto in polvere bianca, estremamente solubile in acqua, etanolo e metanolo. È l'unico dolcificante funzionale prodotto attualmente dal saccarosio. Il suo potere dolcificante è 600 volte superiore a quello del saccarosio, e la dolcezza è pura. Le caratteristiche di dolcezza sono molto simili a quelle del saccarosio, senza alcun retrogusto amaro; non si riscalda, non si caria, è chimicamente stabile. Attualmente, il sucralosio è ampiamente utilizzato nelle bevande.
Proprietà chimiche
Polvere cristallina bianca o quasi bianca; inodore e dolce. È stabile alla luce, al calore e agli acidi ed è facilmente solubile in acqua, etanolo e metanolo.
UTILIZZO
Dolcificante non nutritivo, ampiamente utilizzato in bevande, alimenti e medicinali. Nei settori farmaceutico, cosmetico e in altri settori, poiché la sucralosio è un nuovo tipo di dolcificante non nutritivo e un additivo alimentare ideale per i pazienti affetti da obesità, malattie cardiovascolari e diabete, la sua applicazione negli alimenti salutari e nella medicina è in continua espansione.
