VITAMINA B2
Introduzione
La vitamina B2, nota anche come riboflavina, è una vitamina idrosolubile che il corpo umano non può sintetizzare da solo e deve essere assunta con l'alimentazione. È indispensabile per il mantenimento delle normali funzioni fisiologiche e del metabolismo del corpo umano. La vitamina B2 partecipa alla normale crescita delle cellule, favorisce la guarigione delle ferite, rinforza unghie e capelli ed è anche un componente importante dei coenzimi. Partecipa alla sintesi e al metabolismo dei composti del carbonio, delle proteine e dei grassi, e partecipa alla composizione dei globuli rossi e al trasporto del ferro, che aiuta a prevenire. Tratta l'anemia sideropenica e ha anche un certo effetto antipertensivo.
Proprietà chimiche
Polvere cristallina di colore da giallo a giallo-arancio, leggermente maleodorante e leggermente amara. Punto di fusione 280°C (decomposizione). Facilmente solubile in soluzione alcalina e soluzione di cloruro di sodio, leggermente solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo..La soluzione acquosa è giallo-verde, mentre la soluzione acquosa satura è neutra. Presenta una buona resistenza al calore e agli acidi. Si danneggia facilmente in soluzione alcalina o esposto a radiazioni ultraviolette, ed è inoltre instabile agli agenti riducenti.
Funzione ed effetto fisiologico
La vitamina B2 (riboflavina) è una vitamina idrosolubile, facilmente digeribile e assorbibile. La quantità escreta aumenta o diminuisce in base alle esigenze dell'organismo e può variare con il grado di perdita proteica; non si accumula nell'organismo, quindi viene spesso integrata con alimenti o integratori alimentari. A differenza della vitamina B1, la vitamina B2 è resistente al calore, agli acidi e all'ossidazione. Clinicamente, le compresse di vitamina B2 sono utilizzate per prevenire e trattare la carenza di vitamina B2..
