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ACIDO FOLICO
Introduzione L'acido folico è un'importante vitamina idrosolubile del gruppo B, isolata dagli spinaci nel 1941 e chiamata così per il suo ricco contenuto nelle foglie verdi. È anche noto come acido glutammico. Esiste in natura in diverse forme e il suo composto originario è una combinazione di tre componenti: piridina, acido para-amminobenzoico e acido glutammico. L'acido folico contiene uno o più gruppi glutamilici e la maggior parte degli acidi folici naturali si presenta sotto forma di poliglutammato.
