XILITOLO
Introduzione
La soluzione acquosa di xilitolo ha una buona stabilità al calore. È un dolcificante ideale per preparare bevande salutari adatte ai diabetici. È un dolcificante alimentare autorizzato dalla normativa cinese GB2760-1996. Può sostituire glucosio e fruttosio come fonte di energia per l'organismo ed è anche fondamentale per la sintesi degli acidi nucleici e la disintossicazione dell'organismo. È necessario materiale. A causa dell'insufficiente secrezione di insulina nei diabetici, il glucosio non può essere convertito in glucosio 6-fosfato e il metabolismo dello xilitolo non ha nulla a che fare con l'insulina, quindi non aumenterà il livello di glicemia nei diabetici. Lo xilitolo ha anche la speciale funzione di inibire la formazione di chetoni, il che può ridurre le transaminasi nei pazienti con malattie epatiche, migliorare la funzionalità epatica e promuovere il metabolismo dei grassi.
Proprietà chimiche
Cristalli obliqui (tipo stabile) o cristalli monoclini (tipo sub-stabile) dall'aspetto simile allo zucchero bianco e dal sapore leggermente dolce. È facilmente solubile in acqua, etanolo e solventi piridinici.
UTILIZZO
Un dolcificante speciale con valore nutrizionale. Si scioglie in acqua e assorbe il calore. Ha un sapore fresco e non provoca carie. È adatto anche per il diabete. Secondo le normative cinesi, può essere utilizzato in pasticceria, bevande e dolciumi in sostituzione del saccarosio, in quantità appropriate in base alle esigenze di produzione.
