CIANOCOBALAMINA (VITAMINA B12)
Forma e proprietà
Questo prodotto è un cristallo cremisi o una polvere cristallina, inodore, insapore e con forti proprietà idratanti. Leggermente solubile in acqua o etanolo, insolubile in cloroformio o etere. Resistente al calore, ma può risultare inefficace se esposto a sostanze ossidanti o riducenti, sali di metalli pesanti, acidi forti e alcali forti.
Struttura chimica
La vitamina B12 è un composto equiottafedrico contenente ioni cobalto. La sua struttura centrale è un anello corrinico piatto composto da quattro pirroli connessi. Le molecole di vitamina B12 sono approssimativamente composte da 3 parti: un anello gourina chilato da quattro atomi di azoto e ioni cobalto centrali; 5,6-dimetilbenzimidazolo connesso ad atomi di azoto e ioni cobalto come molecole di vitamina B12 di ligandi di basso livello. Inoltre, il DMBI è anche legato all'amminopropanolo tramite gruppi fosfato, e l'amminopropanolo è legato covalentemente alla catena laterale dell'acido propionico sul pirrolo D; il gruppo adenosile o gruppo metilico è legato agli ioni cobalto per formare il ligando superiore delle molecole di vitamina B12.
Funzione fisiologica
La carenza di vitamina B12 può portare a neurite periferica. Le prime manifestazioni della carenza di vitamina B12 nei bambini sono umore alterato, espressione lenta, reazioni lente e, infine, anemia. Promuove lo sviluppo e la maturazione dei globuli rossi. Il metilpropandiil coenzima A viene convertito in succinoil coenzima A e partecipa al ciclo degli acidi tricarbossilici, in cui il succinil coenzima A è correlato alla sintesi dell'eme. La vitamina B12 partecipa anche alla sintesi dell'acido desossinucleico (DNA), al metabolismo di grassi, carboidrati e proteine e aumenta la sintesi di acidi nucleici e proteine.
